Le domaine.
Marcel Brubach est un domaine viticole à Solutré-Pouilly. Je produis des vins blancs issus du cépage chardonnay.
Originaire du Bas-Rhin en Alsace, je m’intéresse très tôt aux vins, aux appellations et aux cépages.
Découvrant la région, je me passionne très vite pour les vins locaux et me forme au métier dans différentes exploitations de la région Mâconnaise. En 2015 je récupère 1 hectare de vignes en fermage sur la commune de Solutré-Pouilly en appellation Pouilly-Fuissé et Mâcon-Solutré que j’exploite en culture raisonnée tout en travaillant à côté. Encouragé par mes proches, je décide de commercialiser rapidement une petite partie de ma production en bouteilles.
Le Mâcon-Solutré 2016 est ma première cuvée.
Au début de l’année 2018, la chance me sourit et je m’agrandit de 4ha30.
J’exploite aujourd’hui 5ha30, exclusivement sur le hameau de Solutré.
Je suis avant tout un vigneron; un passionné de la terre, de ses climats, de la vigne.
Si je ne suis pas originaire du village, je reste néanmoins l’héritier, par adoption, d’une longue et riche tradition viticole locale. Mon domaine est un mélange complexe de traditions et de réflexions modernes. Crée à partir de rien et en solo.
Le terroir.
C’est aux confins sud de la Bourgogne qu’est installé le vignoble mâconnais et son magnifique paysage.
Il offre, grâce à la variété des sols et des microclimats, une immense palette d’arômes et de tonalités où s’associent richesse et finesse. Mes vins blancs sont produits exclusivement à partir de raisins du cépage chardonnay. L’ensemble de mon parcellaire est situé exclusivement sur le hameau de Solutré.
On y retrouve les roches de Solutré et de Vergisson qui façonnent le paysage. Ces monts culminants à plus de 450 mètres sont réputés pour ses « pelouses calcaires », c’est-à-dire un sol de roche mère très calcaire. Ce sont précisément sur les pentes et autours que sont récoltés les parcelles donnant naissance au réputé vin de Pouilly-Fuissé.
Domaine Marcel Brubach 